圖說：Jamie Oliver 的食物革命。
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今天和大姊聊著美國學校裡的供餐，想起這篇寫了一半的文章。趕快整理整理 po 上來。
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前一陣子大哥轉來米果的這篇文章：《【假日版】米果：是誰偷走家裡的餐桌？》
“幾十年之間，食物到餐桌的旅程，經歷非常恐怖的迷航與變化。家庭主婦急速朝著職業婦女轉型，在家開伙越來越困難。工廠或公司商號已經沒有廚房也不雇用煮飯阿桑，變成外送便當的大客戶。 黃昏暮色中，不再有家家戶戶飄來「生米煮成熟飯」和煎魚炒菜的香氣，而是拖著整日在職場賣命的疲憊爸媽們，拎著便當回家的背影，或是因為爸媽還在加班，只好去便利超商吃黑輪泡麵飯糰與國民便當的小孩們。”
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記得國中時候補習，是學校老師課後開的補習班，上課的教室就藏身在一般住家巷弄裡頭，補習時間通常接在學校下課，約莫在五六點的光景，正好是一般人家開始準備晚餐的時候。常常一邊上課，就一邊聞到左右人家廚房飄來的飯菜香：今天這戶人家有煎魚，前天那戶人家滷了紅燒肉，往往上課上著，心思都飄到鄰居廚房去了。
自己結婚之後，雖然有時下班累，但都還是盡量自己準備晚餐，總覺得，這樣，才有家的味道。倒是真的少從左鄰右舍傳來飯菜香，現在，外食愈來愈方便，開伙的家庭也就愈來愈少。但是，不開伙的家庭，總覺得少了些什麼。只是從懷孕之後因為需要臥床靜養不方便煮飯，再加上沛沛澐澐出生後手忙腳亂，就一直都是仰賴爸媽幫忙送便當，很久沒開伙。等到沛沛澐澐再大一些，也該重新洗手作羹湯，讓沛沛澐澐的味蕾中，存在『媽媽的味道』的記憶。
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米果文中還寫到一段：“很多小孩對於「少冰全糖」「去冰半糖」的order朗朗上口，卻不清楚芭樂還沒切片之前原來長那樣。”，讓我想到之前看到的 TED 影片。
以前的人說：『沒吃過豬肉，也看過豬走路』，現在的人，反倒是吃過豬肉但很可能沒看過豬走路。小時候會笑旁人搞不清楚花生是長土裡還樹上，現在的小孩，不只搞不清楚這些蔬果是從土裡長出來還是結在樹上，甚至連蔬果的原貌都沒看過。
英國名廚 Jamie Oliver，在 TED 發表過一場演講：《Teach every child about food》。
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影片中 Oliver 帶了一些蔬果到小學課堂上（11:40），許多小朋友竟然連最基本的蔬果：番茄、馬鈴薯的原貌都認不出（大概只認得出加工後的番茄醬、薯條），這真是讓我相當訝異的片段。不過真的如果原生家庭都只是加熱微波冷凍食品，孩童從來沒有看過父母購買蔬果、烹調，這樣的結果是真的有可能發生的。
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最近毒食物的新聞不斷，外頭似乎什麼都有毒。其實在現在這個講求速成講求效率的時代，似乎很難要求外頭的店家這麼耗時耗力耗成本的熬湯燉肉的，回歸家庭餐桌才是最安全的選擇。即便原料無法講求一定無毒（感謝爸爸辛苦的種有機蔬菜給我們吃～），至少烹調過程及用料是可以自己掌控的。
自己做的奶油卷餐包，我才敢放心的給沛沛澐澐吃。（P.S.：下次來整理一篇澐澐吃東西專輯好了，看澐澐吃東西滿足的表情和焦急的樣子，食物都變得好美味啊！）
（2013.06.30，沛沛澐澐 1y0m12d）
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看他們吃的這麼開心這麼滿足，我願意每天都做奶油卷餐包給沛沛澐澐吃。
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同場加映：
不只要知道食物的原貌，連食物的成長歷程都要教育。每天下午，天氣好的時候，總會推沛沛澐澐出去走走。以前是推去公園，最近天氣太熱了，就近推到家附近的稻田旁”巡田”。讓他們知道自己每天吃的米飯，是怎麼樣子長出來的。
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也是這樣每天去巡田，才發現，原來稻子結穗前會長小白花呀！？
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留言列表
Ando & Mii (11)
