蔓蔓的秘密基地

圖說：在amanbagh的早餐，法式土司。[2010/10/05, Tue.]

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大哥說，

『妳應該會寫一篇吃的吧？』

去過印度的，都對印度的食物不怎麼恭維......，

不是印度咖哩不好吃，而是吃來吃去，怎麼感覺都是相同的味道。

等自己從印度回來之後，就能夠理解為什麼Ain從印度回來以後，許久都不再碰咖哩。

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出發前我心想，我們兩個對國外食物接受度都滿大的，連捷克的濕饅頭都吃了，咖哩平常也滿愛吃的，加上印度的麵餅（Naan）我超愛，用麵餅沾各式咖哩還不錯啊，應該OK吧？結果......，我在台北吃到的好吃印度咖哩，可能是南印度的咖哩，要不，就是改良過的印度咖哩。因為，實際上在北印度吃到的咖哩，吃了兩天我們就膩了.......。

雖說有分各式咖哩：黃色、紅色、綠色，加了牛奶加了酸奶的，可是，我吃起來，全都一樣....orz，每一道，都是稠稠糊糊的，真是被打敗了～；坦都里烤雞也沒有耍炸來得好吃。後來，若有西式的可以點，我們就點西式的；要不，就是點中式炒麵。

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印度的第一餐 --- 在德里阿曼房裡吃的漢堡。

即使是room service也不隨便，一樣鋪好桌巾放好全套餐具，準備好各式佐料。

超厚超多汁的漢堡，連薯條都好好吃～～。

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晚餐在德里著名的泰式餐廳『The Spice Route』（位於Imperial hotel內。嗯，價位過高，餐點並沒有讓人驚艷，不推薦）。

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阿曼的早餐讓我魂牽夢縈，不論精緻度或美味度都屬上乘，光是餐點擺在桌上就很賞心悅目。

第二天一早，我們又是叫room service，早餐擺了一大桌～。（只是，德里阿曼接線生的英文我實在有聽沒有懂，捲舌卷過頭了.....，要點個早餐著實耗了我一番心力才點完～）

泥看看泥看看，這個鬆餅的側面多漂亮啊～，看到照片我又很想吃鬆餅了......。

早餐我很愛點Egg Benedict。比較一下這趟旅程中，各個飯店的egg benedict：

aman new delhi和amarvilas，是最正統使用english muffin。但是amarvilas上面的荷蘭醬因為放在餐車裡保溫都烤乾掉了，不及格...。（在aman-i-khas時，最後一天早上我們也是點早餐到房裡吃，一樣有點egg benedit，廚師就是將荷蘭醬另外分開來呈裝，在房間擺盤好後才淋上去的。Oberoi集團又輸阿曼一次。）

aman-i-khas和amanbagh都是用轉折的方式，使用土司或法式麵包，沾蛋煎過，以法式土司的方式做底。阿曼三間旅館做的egg benedict滋味都不同，但是，都很好吃！！真是令人懷念的好滋味啊～。

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帳篷旅館的第一天午餐。

有錢的印度家庭。帳篷旅館開幕的第一天，除了我們，以及一對美國夫婦、一對英國夫婦，剩下，就是這一大家子的印度家庭。

aman-i-khas的naan，好好吃～好好吃～～好好吃～～～。麵餅裡加了香料和香菜，應該還加了奶油，所以麵餅一撕開，奶油和香料的香氣撲鼻而來，好香！即使已經吃的好飽，還是請管家又幫我們上了一籃naan，太美味了！

兩個人對桌上的銀器很有興趣，很想買一組帶回家（但是買回家沒有管家可以幫忙擦....）。吃飽飯閒來無事對著銀器擠眉弄眼的。

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晚餐帳篷裡燈光美氣氛佳（就是暗到伸手不見五指的意思），又忘了帶神燈，只拍了兩張大概看一下吃了什麼黏呼呼的東西～哈。

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帳篷旅館第二天，早餐是safari回來以後吃的。

印度的『Lassi』（酸奶）是很大眾化的飲料。我這人出國就愛嚐鮮，所以早餐也點了一杯蘋果lassi來試試。嗯......，看來還是純蘋果汁比較適合我～。

早餐除了egg benedict，另外一道點的是南印的早餐『Masala Dosa』：印度式的法式薄餅，裡面是用香料調味過的馬鈴薯泥。

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吃過早餐已經快中午，睡了個回籠覺起來本來只想叫點三明治之類的輕食到帳篷裡吃，結果管家很怕我們餓著似的，推薦了一堆的東西，結果又吃了一大桌的食物～。

我很喜歡在帳篷吃飯的感覺：陽光輕輕暖暖的灑進帳篷裡，光影搖晃，邊吃飯邊聽到小鳥鳴叫，甚至就有小鳥和松鼠在帳篷外嬉戲奔跑跳躍；管家一道菜一道菜的上，我們很悠閒慵懶的，在這個大自然的氛圍中，慢慢享用廚師調理的精緻美食。我和Ando-san都在說，在這裡，就可以了解為什麼英國人和法國人老愛到外國去找殖民地，印度、非洲；因為，當大老爺被服侍的滋味實在太愜意了～。

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晚餐。一大盤銅盤的是印度傳統食物，通常會有一盆咖哩雞/羊、炒的爛爛的蔬菜、另一種咖哩、炒豆子、酸奶。五盆裡面通常只有兩盆是我們習慣吃的...，酸奶是一定不吃，怪味豆碰運氣，有時候味道還習慣，有時候就真的是怪味豆～。

甜點還滿好吃的，但完全看不出材料到底是什麼...。

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帳篷旅館最後一天早上，懶得到餐廳吃，早餐又是請管家送到帳篷裡～。連早餐也是一道一道上。等我們吃好一道菜，管家再小跑步去廚房拿下一道菜，我們的帳篷距離廚房大概至少有五百公尺吧？到後來覺得很不好意思，應該去餐廳吃的～。

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這天晚餐轉移陣地到amanbagh。Ando-san已經把amanbagh寫好了，用餐環境就請移駕到Ando-san的部落格看（這一篇）。

一樓的長廊就是用餐的地方。座位不多，因為反正客人也不多～。照片右上方的涼亭（chatri），就是隔天吃生日晚餐的地方。

這晚的餐點分數很高，不論是蝦子咖哩或是坦都里烤羊排都很好吃。應該是這次印度行程中吃到最好吃的一餐印度料理。

綠色的醬料是用來沾naan的，好好吃，有一股很清香的味道，我拼命吃～拼命吃～，想要把那味道吃出來，可是都想不起來到底是什麼味道...；結果就是吃了一堆naan和沾醬，還是沒吃出醬料到底放了什麼材料。（擺明就只是想要吃naan嘛，找藉口～）

羊肉清湯頗好喝，蝦子咖哩味道也很棒，應該是這趟旅行中吃到最優的咖哩。帶點辣味的烤羊排也很好吃，不過後面那三盆，除了飯以外，一盤酸奶一盆紫米咖哩就敬謝不敏。

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這次旅行中，看到另一個有趣的現象：我們一路從德里、Alwar、Jaipur，玩到Varanasi，一路吃的米愈來愈長！在Varanasi餐廳吃到的米，將近有三公分呢！這長米也太～～長了吧！

上：Alwar v.s. 中：Jaipur v.s. 下：Varanasi

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騎完駱駝回來吃早餐。

三間阿曼，擺盤最棒的就是阿曼棒（amanbagh），每樣早餐擺的都像藝術品，精緻的讓人捨不得下刀～。

Ando-san覺得我非常勇敢，居然能喝下手上這杯甜菜根蔬果汁 --- 我也是為了讓破嘴巴快點好，用心良苦啊～。右邊是Masala Chai（印度香料茶）

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生日晚宴有點失策，應該一人點印度套餐，一人點西式餐點的～。Well，既然到了印度過生日，就徹底一點吧。

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離開阿曼後，沒有阿曼的美味料理可吃，在Jaipur的晚餐，挑了旅遊書上介紹的『Niros』。Ando-san試吃了一個醃洋蔥，吃完馬上找水喝 --- 說是又酸又鹹。

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隔天中午，誤打誤撞吃到好吃的輕食：『Anokhi Cafe』

三明治的麵包是homemade的，吃的出新鮮和美味。如果有到Jaipur，很推薦來這裡吃東西～。

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當天晚上坐火車到Agra，到飯店的時候已經晚上八點，原本想叫room service，結果一看菜單，價格比阿曼還貴上一倍！（阿曼的漢堡是Rs650，Amarvilas的漢堡，印象中要價Rs1250）還好房間有熱水瓶，乖乖把泡麵拿出來吃～。自從去過愛妮島，我們就謹記行李箱裡一定要備有乾糧，以免吃到想垂心肝的洋芋片。

我們就坐在這個可以看到泰姬瑪哈陵的昂貴陽台

吃香噴噴的台灣泡麵！

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Amarvilas的早餐。（是，我偏心～amarvilas早餐的版面就只有這麼小～）

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晚餐是去逛超市時，順便在麥當勞吃的。因為印度吃素人口眾多，所以麥當勞也是有賣素漢堡的。因為大部分的人不吃牛也不吃豬（印度教視牛為聖牛、回教認為豬不潔淨不吃豬），所以肉漢堡也只有雞肉和魚漢堡。包裝上都會特別標示是素食還是非素食。（印象中雞肉漢堡好像帶有masala口味...）。

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隔天早餐是很做作的，在房裡看著泰姬瑪哈陵吃的。

餐車上擺得滿滿的早餐。

餐車下面有個保溫箱，應該就是這個保溫箱把我的荷蘭醬烤乾了～。

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在Varanasi，每一餐都是在旅館頂樓的餐廳（Dolphin）解決的。

幾乎都是點一道咖哩配一道中式炒麵。

早餐還不錯。

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回到德里阿曼，照慣例，舒服得不想離開房間

又是叫room service

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隔天早餐就是之前提過的公園野餐～。

左邊是為我們講解的導遊，右邊是司機。

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晚上本來要去餐廳吃的。後來發現阿曼的閱讀室裡有下午茶，我們也不是那麼餓，就吃些小點心解決。

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你，餓了嗎！？

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