蔓蔓的秘密基地

圖說：沛沛澐澐坐餐椅吃餐包。[2013/07/31，沛沛澐澐 1y1m13d]

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麵包機開箱之後（開箱文），並沒有再特別發文介紹成品，不過在《美食小童星》和《七夕》這兩篇文章裡，有稍微提到用麵包機做了奶油卷餐包和波羅麵包。

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買了麵包機之後，稼動率還真的滿高的，幾乎每兩天就會做一條土司：基本的土司、軟土司、法國土司，也用麵包機做過蛋糕，除了米麵包感覺有點失敗（其實應該也不算失敗，只是口感不是我們喜歡吃的），其他的土司和麵包成果都不錯，客人們也都很捧場（客人 = Ando-san、爸爸媽媽）。所以雖然特別買了有30種製程的機種，做的最多的還是方便簡單又好吃的各式土司。

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2013/03/23 購入，才用不到半年的麵包機（Panasonic SD-BMS 105T，購入金額：NTD 6,100。），說明書已經被翻爛，使用率相當的高。

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不過隨著天氣逐漸變熱，土司開始不太聽話，往往開箱後，拿出的土司個頭小了一號！即使改用冰水、所有原料放到冰箱冰鎮、不用預約功能，甚至趁白天開冷氣的時候做，土司不長高就是不長高…。照網路上讓麵團放冰箱『冬眠』的對策也試過（這一篇），土司是有乖乖長高長胖，但是口感沒有原來一機到底的嚼感好。所以，後來我就放棄了，等天氣變涼入秋了，再讓土司重回餐桌的懷抱吧。

但是不吃土司，早餐還是得吃呀。所以那天抱著實驗的心情，照著麵包機的食譜，用麵包機做麵包麵糰，試做了『奶油捲餐包』，沒想到效果意外的好！麵包發的白白胖胖的，即使天氣熱，仍舊可以做出身材標準的餐包，雖然得另外把麵團拿出來揉以及烘烤，不過手續並不會太繁雜，後來又陸續試了幾款麵包都大受好評（大家都是好心人～），所以這個夏天，早餐的菜色就改由餐包擔當。

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進入夏天後，最常翻閱的頁面：『製作麵包麵糰』和『製作披薩麵糰』。

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利用麵包麵糰和披薩麵糰做出來的四款麵包：奶油捲餐包、佛卡夏、優酪乳麵包、波羅麵包。
除了優酪乳麵包沒特別喜歡，其他三種麵包的回籠出場率都很高，波羅麵包是 Ando-san 的最愛（不過熱量高了點），改造的佛卡夏則是連不愛吃麵包的 Griffin 都很捧場，而且這一款不加奶油不加奶粉，只放了一點橄欖油和糖（橄欖油我用酪梨油代替），感覺很健康。至於家裡的兩個小人，則是來者不拒，有得吃都好，是最好最給面子的客人。
P.S.：之前有人回應說要食譜，不過我都是照說明書上的作法做，所以直接翻拍說明書把照片附在本文下方。

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有麵包的地方就有小人 --- 每次一看到我們吃麵包，兩個人馬上圍過來要吃。有得吃也忘記怕生這回事，馬上跟大舅媽熟絡起來！

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後來索性在沛沛澐澐早上喝完奶後一人發一個麵包吃。才喝完一大罐奶的他們照樣把麵包嗑光，小人的胃簡直是無底洞！

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【用麵包機做烏龍麵】

因為看沛沛吃麵包好像沒什麼問題，而且偶然一次讓沛沛吃到麵條，發現他非常愛吃麵，所以後來又做照麵包機『烏龍麵』的食譜做了麵片。一開始是做麵條，不過實在太難切了，加上我麵條切太粗，沛沛澐澐根本嚼不太動。後來媽教我把麵團桿平之後，直接用手捏一片一片的麵片，下水稍微川燙後再用冷水沖涼，然後就可以放冷凍保存，沖過冷水澡的麵片不會黏在一起。下午午睡起來時，把蔬菜排骨高湯 + 麵片 + 南瓜放到電鍋蒸，就變成南瓜蔬菜麵，當沛沛澐澐下午的點心。沛沛很愛吃這個麵片呢！

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麵條切的太粗，看起來還真的是很像烏龍麵！

 

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後來改良的版本，捏成麵片，這樣沛沛澐澐吃起來就很容易了（八顆牙）。

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【同場加映】BTW，咬人精沛沛下排左右兩側的第一臼齒都已經長出來，上排臼齒的牙齦也鼓鼓的，看來很快可以抓雞腿吃（誤）。

好像我每次都放沛沛哭哭的照片，但是沒辦法，哭的時候牙齒才看的比較清楚…。
左圖：2013/08/01，沛沛 1y1m14d，第一臼齒的牙齦鼓鼓的，牙齒即將冒出來。
右圖：2013/08/08，沛沛 1y1m21d，左右兩邊的第一臼齒都冒出來。沛沛的第九 & 第十顆牙。

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就說笑笑的時候很難趴到牙齒吧～。（2013/08/12，沛沛 1y1m25d）

 

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妹妹，哥哥現在有十顆牙，妳要更小心…。

   

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【食譜 - 奶油捲餐包】

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把上述的材料丟入麵包機後揉成麵糰，取出後照下面的說明揉成餐包（後來我都偷懶沒有捲成奶油捲，直接揉成圓型，做成小餐包）。我通常會在麵糰裡加入葡萄乾和核桃。

 

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【食譜 - 佛卡夏】

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說明書上是用橄欖油和迷迭香。不過家裡沒有橄欖油，倒是嫂嫂前陣子從美國回來時送了一罐酪梨油，說是可以當成橄欖油用，所以我都是用酪梨油代替橄欖油。至於迷迭香家裡也沒有，又不想特別去買，剛好想到 Vivi 送了一罐牛排香料（裡面有大蒜、洋蔥、紅椒等等辛香料），姑且灑上這罐香料試試，沒想到效果比迷迭香更好！每次一烤這個麵包，烤箱裡馬上傳來烤牛排的香氣，光是這個香氣就讓佛卡夏人氣指數直升。

 

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【食譜 - 波羅麵包】

 

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說明書裡的波羅麵包是用麵包機做的，不過我怕夏天土司發酵會有問題，所以改良用麵包麵糰的版本（做成小餐包 + 波羅麵包麵皮。做起來效果也不錯。

 

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