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圖說:香蕉杯子蛋糕側面。[2010/12/31, Fri.]

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2010年的最後一天,就以香甜可口的小蛋糕做個結尾吧~。

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在日本買了星型的矽膠烤模。其實對於將矽膠製品加熱是有點顧慮,但是這個烤模實在太可愛了,一時手滑還是把它帶回家。(日本戰利品篇

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上網找了個簡單的杯子蛋糕食譜,下午就來試做。

還真的滿簡單的,而且不需要什麼特殊材料,麵粉、糖、蛋,家裡都有,把所有材料混和均勻就可以。而且,成品滿好吃的唷。

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把混和好的麵糊倒入模型中,不確定上頭擺了香蕉片的蛋糕會不會影響發模,所以只放了三個。(烤箱同時預熱)

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放入已預熱的烤箱烘烤。家裡的烤箱年代有點久(是從Ando-san外婆家搬回來的),不像新烤箱有均熱的功能,每個角落受熱的程度不一;不過只要注意調整位置及烘烤時間,一樣可以烤得好。

我將烤盤放在最下方,只使用上管烘烤。

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大概二十分鐘後,蛋糕已經有點微黃,很漂亮的顏色。旁邊的奶油噗茲噗茲的,看起來熱量很高,不過,這樣才香呀~。

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有放香蕉片的蛋糕,澎起的方式比較沒有那麼漂亮。

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大概半個小時就烤好囉。

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中央微微凸起,形狀還滿漂亮的呢。呵呵,這烘焙新手自我感覺良好~。

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因為星型的關係,還可以直立起來。

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側面有點脆脆的。

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話說,吃起來口感有點像我最愛的可麗露耶~,雖然很不好意思,不過,還真是滿好吃的。呵呵。

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今日下午茶:香蕉杯子蛋糕 + 咖啡。

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樂極生悲:得意過了頭,猛拍照,忘了烤箱裡還有其他蛋糕在烤;拍完照想起來去救蛋糕時,已經稍微有點烤過頭了....Oops......。只好委屈Ando-san吃有一點點焦焦的蛋糕。

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年末小蛋糕,成功!

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香蕉杯子蛋糕食譜(食譜來源:葛羅

材料
低筋麵粉50g
奶油50g
糖粉45g
鹽巴一點點
雞蛋1個
鮮奶10g
香蕉半根
Mii補充:因為冰箱有香草精,所以倒了點香草精倒蛋糊裡

做法
1.低筋麵粉和奶油打至泛白
2.加入糖粉.鹽巴攪拌均勻
3.全蛋加入打勻
4.加入鮮奶 香蕉丁拌勻
5.裝入小杯子中 每個麵糊上方擺上一小片香蕉片 入烤箱烘烤

烤箱溫度與時間
180度烤25分鐘
170度烤35分鐘
總共烤了55分鐘
Mii補充:我沒注意看烘焙時間原來是用兩個溫度烘烤。我是用180度烤約30分鐘,看蛋糕的色澤變了應該就差不多了。
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