蔓蔓的秘密基地

店名：Ringside 聚場
地址：北市四維路10號B1 ，在仁愛路圓環「京兆尹」的角落。
電話：(02) 2705-2899
價錢：400-600（一個人）
主廚：前亞都麗緻主廚劉大東

轉錄自網路郵件：
一份以前在亞都麗緻賣三千塊的五星手藝，這邊竟然用零頭的價格在賣！
這種好康，錯過可惜。有來吃過的人都說讚;其中還有人為了可以每天吃主廚的料
理，自願來當洗碗工。雖然都挺好吃，但讓我非常誠實的推薦一下：
(1) 第一名：化骨綿豬腳
這不是烤的喔，是跟培根還有香腸燉出來的。真的是好吃到不行，豬腳軟咪咪，味
道卻滿口濃郁。
最近有很多主廚以前在亞都的老顧客上門指明要點這道菜，說是等了好久終於等
到。某週刊社長還把剩下的豬腳大骨都包回家去啃。

(2) 第二名：蘋果烤鴨胸
我一直都很喜歡鴨緊實的肉質，但是大部分的餐廳總是會把鴨烤得老老的。這邊的
鴨肉有兩道烹飪手續，吃起來口感鮮嫩，但是仍然有鴨肉的緊實感。
而且一定一定要配上用白蘭地煮出來蘋果泥一起吃，會覺得很幸福。

(3) 第三名：巧克力紅酒燉牛腱
牛腱入口即化。因為混合了洋蔥糊的甘甜，紅酒的微酸和紅梅泥的果味，在加上黑
苦的巧克力一起燉煮。所以滋味異常豐富。

(4) 第四名：法香紅茄鑲肉
這視覺上就贏了，長得真的超誘人的。是在大紅蕃茄裡塞進以神秘成分攪拌牛肉與
豬肉而成的肉丸。一咬下去肉汁流出來時，會以為是用蕃茄果肉做成的紅色湯包。

(5) 第五名：麻辣牛肉麵
這不是湯麵，也不是中國麵條，竟然是義大利麵。而且牛肉竟然是直接用大片牛排
肉！主廚用四川麻辣香料配義大利麵，聽起來真的很怪，但試吃下去好吃到不行！
很麻很麻，但說真的不是很辣。非常特別的味道，我每天吃都不覺得膩。愛到不行
的一道菜。

這是我個人口味啦，其實「松龍肋眼牛排」跟「芝麻雀斑鯛魚」的點餐率更高。
可能是每個人喜歡的食材不同吧？！
你可以來試試你的口味！
P.S. 試賣期間，每位來客還招待熱紅酒喔。是跟香料還有水果煮出來的，過去只有
在歐洲嘗得到的味道。